Bolo de carne rústico

Ingredientes

Bolo de carne:
1 fatia de pão de forma tirada as cascas
25 ml de creme de leite fresco
100 g de carne moída (filé mignon) 
10 g de manteiga sem sal
30 g de alho-poró em cubos pequenos
1 ovo batido
Tomilho fresco picado a gosto
Salsinha a gosto
Sal 
Pimenta-do-reino
30 g de farinha de rosca
Manteiga para untar

Molho rústico de tomate: 
1 dente de alho
40 ml de azeite comum
2 unidades de tomate em cubos pequenos
2 folhas de louro seco
Sal 
Pimenta-do-reino
Açúcar (para quebrar a acidez)
Batata Palha:
1 unidade de batata tipo asterix
½ litro de óleo vegetal
Sal
Pimenta-do-reino 

Modo de preparo

Bolo: Va misturando o pão ao creme de leite e depois coloque para refrigerar. Misture a carne com o ovo, a manteiga, o alho-poró e pão com o creme de leite em uma vasilha. Acrescente tomilho, salsinha, sal e pimenta. Unte em um (potinho de cerâmica branco que pode ir ao formo) com manteiga e farinha de rosca para não deixar grudar. Encha o potinho com a mistura de carne e leve ao forno aquecido a 240º C em uma travessa com uma camada de água. Asse até dourar.

Molho: pique todo o alho e refogue rápido no azeite. Adicione o tomate e o louro. Tempere com sal e pimenta. Tire a folha de louro e adicione o açúcar se caso o molho estiver muito ácido.
Batata Palha: rale a batata no ralo grosso. Seque bem e frite. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Montagem: em um prato, coloque o bolo de carne. Va colocando  o molho de tomate por cima com bastante cuidado para não cair pelos lados. Em cima do molho coloque toda a batata palha.

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